食品安全与日常饮食绪论(五)作业 (100.0分)
1、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。 (20.00分)
A.《Justice》
B.《Call of the Wild》
C.《The Jungle》
D.以上均不是
2、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。 (20.00分)
A.加工
B.生产和消费
C.储存
D.流通
3、菜篮子工程解决什么问题? (20.00分)
A.解决健康安全问题
B.解决食品方便营养问题
C.副食供应和食物丰富问题
D.主食供应和温饱问题
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 (20.00分)
是 否
2、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。 (20.00分)
是 否
环境污染对食品安全性的影响(一)作业 (80.0分)
1、我们吃的最多的转基因的食品是() (20.00分)
A.大豆
B.花生
C.蔬菜
D.水果
2、欧洲占世界土地()。 (20.00分)
A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21
正确答案: B
3、在食物的运输过程中,容易发生的问题是()。 (20.00分)
A.食品变质
B.食品中毒
C.食品损伤
D.食品损耗
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。 (20.00分)
是 否
2、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。 (20.00分)
是 否
环境污染对食品安全性的影响(二)作业 (100.0分)
1、下列()不是大气污染物。 (20.00分)
A.二恶英
B.氟化物
C.二氧化碳
D.二氧化硫
2、()在整个食物链是最高级的。 (20.00分)
A.植物
B.动物
C.人
D.微生物
3、疯牛病的病毒是() (20.00分)
A.冠状病毒
B.朊病毒
C.艾滋病毒
D.口蹄疫病毒
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。 (20.00分)
是 否
2、烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。 (20.00分)
是 否
环境污染对食品安全性的影响(三)作业 (100.0分)
1、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。 (20.00分)
A.加工
B.生产和消费
C.储存
D.流通
2、淮河水域养活我国人口的数量? (20.00分)
A.三分之一
B.四分之一
C.五分之一
D.六分之一
3、下列哪种疾病是由于缺碘引起的。 (20.00分)
A.白血病
B.癌症
C.21三体综合征
D.甲状腺肿
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。 (20.00分)
是 否
2、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。 (20.00分)
是 否
环境污染对食品安全性的影响(四)作业 (80.0分)
1、黑脚病是哪种重金属中毒? (20.00分)
A.汞
B.镉
C.砷
D.铬
2、下列哪些不包括在“三致效应”。 (20.00分)
A.致残性
B.致癌性
C.致畸性
D.致突变性
3、人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物() (20.00分)
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
多选题(0分) 多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。 (20.00分)
是 否
2、汞在食品安全中的问题主要是对农作物的污染。 (20.00分)
是 否