为了更好的保障食堂安全生产，提高消防安全意识，预防消防事故的发生。针对食堂具体情况，特制定食堂消防安全管理办法和消防应急预案。

　　1、建立食堂的兼职消防员。（由管理员兼任）

　　2、兼职消防员负责定期检查食堂消防设备是否完好，（包括灭火器、消防水、消防带、消防栓等。）

　　3、兼职消防员负责定期检查食堂电、气（线路、管道、开关、）发现问题及时报修或更换。

　　4、兼职消防员负责每学期组织消防安全学习，让每位员工都熟悉消防知识，正确使用消防器材。

　　5、每两周必须清洗一次烟罩，每年暑假清洗一次油烟烟道。

　　6、每天晚上值班员要认真检查水、电、气开关是否完全关闭。

　　7、食堂不准私拉乱接电线，用电器。停电用蜡烛应注意安全，不用时立即熄灭。

　　铁中食堂消防应急预案

　　1、在食堂生产过程中，如上灶工作时，操作人员不得离开。若发生停电、短路时应及时关闭天燃气，若发现电、气设备有问题应及时停止工作，并上报维修。操作完成后先关闭气阀，后关闭电源，检查完毕后方可离开。

　　2、若发生油锅或油垢、天燃气起火燃烧，应及时拨打119，通知学校相关部门，关闭气阀，切断电源。并迅速组织员工灭火。

　　3、若发生油锅燃烧，可采用以下办法扑灭油锅火焰。

　　（1）用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋，遮盖油锅，使油锅中的火与空气隔绝而熄灭。

　　（2）在没有锅盖等遮盖物的情况下，还可将蔬菜或其他食物沿着锅边一下子倒入锅内，利用蔬菜、食物与着火油品的温度差，使火自动熄灭。

　　（3）使用灭火器灭火时应对准火焰根部喷射，并左右晃动、直至将火扑灭。

　　4、如烟道内油垢发生燃烧，应先用灭火器对准烟道扑灭，外面用消防水对其烟道降温，使烟道内火不能燃烧，直至扑灭。

　　特别需要注意的是：

　　油锅、电路起火千万不能用水往锅里浇。这样不仅扑灭不了火焰，相反会造成火灾和人员伤亡。