一小区内等待运走的生活垃圾。晨报记者 王巍/摄

　　泔水猪、地沟油……香喷喷油汪汪的菜肴一旦变成剩菜汤，其流向和用途成了大家关注的问题。日前，记者调查发现，仍有一些农民每天凌晨来簋街收泔水。市人大代表、北京市市政市容委副总工程师王维平建议政府出台相关标准，规范餐厨垃圾收运。记者获悉，北京市有望出台《生活垃圾管理条例》，不仅将新增“地沟油”禁止条款，还将广泛提倡餐厨垃圾减量化，并要求餐饮服务单位就地处理餐厨垃圾。

　　现场1簋街：

　　收泔水的还给餐馆钱

　　簋街东头，餐饮企业栉比鳞次。向西走，一排排吊着的红灯笼和打着烤鱼、麻小的广告牌让人充满食欲。每到中午或晚间，这里食客如织。据悉，簋街上百家餐饮企业平时每天产生的餐厨垃圾至少有十几吨。

　　记者向多个餐馆店员打听“剩饭剩菜”要如何处理，碰上谨慎的有经验的店员会先反问记者要干什么，年轻的小工会直接回答，凌晨有人来收泔水。“给钱吗？”“那得看剩饭菜是不是丰盛”。一家餐馆门口的保安对这些“收泔水的”不陌生，“凌晨一点至四点间，一些农民开着中卡来收剩饭菜，要喂猪吧。就是那种半截子车，车上放着几个大桶，估计能拉个三四吨”，他说，“老板当然愿意让他们来收，收拾得干净，有的还给餐馆钱。”簋街东头对面马路上一位看车的大姐说，一对夫妻偶尔会在晚上十点多开着带斗的车来收泔水。

　　一公里长的簋街上有约百家餐馆，记者多次探访发现，也有一些大型餐馆付费通过正规的渠道处理淋着汤的餐厨垃圾，这些餐馆的门口放着两个蓝色垃圾桶和一个绿色垃圾桶。下午四点半左右，一辆小型的北京环卫集团的垃圾车由东向西驶向簋街，挑选个别餐馆停下来，将绿桶中的垃圾倾倒进垃圾车。车上走下来的工作人员戴着“东城环卫一中心二所”的胸牌，“我们出人，环卫集团出车。绿桶专门用来装餐厨垃圾。每天上午收30家，下午收10家左右，得看餐馆具体需求，有的餐馆上下午都要我们来收。”工作人员说。据了解，每桶240升的垃圾处理费用大概为8元钱，餐馆以季度、半年或一年为时间段签约处理垃圾，这些餐厨垃圾随后会经过中转站后集中处理，不会造成污染。