在界定食品供应链质量安全风险传导概念的基础上，提出食品供应链质量安全风险传导系统的结构模型；结合食品的特殊性，深入解析食品供应链质量安全风险传导系统的主要构成要素，包括风险源、传导阈值、传导载体、传导路径、传导节点、传导宿体以及风险调控过滤器，并揭示其风险度量的函数关系式。