作为闻名世界的美食圣地，中国有着悠久的料理历史，无论是土生土长的本地人，还是侨居海外多年的华裔，都对食品有着深厚的感情，正所谓“民以食为天”。但近些年来，向来“水里游的除了轮船，天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车没什么不敢吃”的中国人民，却突然小心翼翼了起来。
                            假冒伪劣
        从明清盛行在泥鸡外刷一层油冒充烧鸡到孙中山先生在车站买的假鹌鹑实鼠肉，从路人皆知的“挂羊头卖狗肉”典故再到今天心照不宣的死猫版羊肉串，古往今来，中国从来不缺假冒伪劣、滥竽充数的食品，相比之下，酒里兑点儿水真是小巫见大巫了。
        这类现象一般出现在小摊小店居多，正因为没有严格的监察制度与详细的管理措施，才使得某些无良商家趁机肆意妄为，牟取暴利。行政部门的相关手段一拖再拖，偶尔的惩戒也不痛不痒，反而激起更多意图谋取不义之财见缝插针的野心。民众习以为常地面对，抱着“多一事不如少一事”的想法忍受这些欺诈，甚至认为向法律提起诉讼是小题大做。整个社会默契地包庇了这些不该存在的现象。
        《水浒传》中，已将简单的作假问题上升到了“人性的扭曲与道德的沦丧”，若有关部门再不出台相对应的措施来整治这些看上去只是小问题，却对我国商品交易诚信体制构成严重威胁的不法行为，那么“千里之堤溃于蚁穴”也许会成为现实。
                            “循环利用”
        有人说，吃火锅得就着地沟油才最有味儿。
        当然，经过数次回收再利用，沾染上动物内脏的血丝，混合着多人的唾液，再经过几小时的充分熬煮，最后于胶着近乎成泥的锅底完美融合的油肯定有着被时光沉淀了的独特风味。以前我分不清老油与新油的差别，但现在只要看见飘着厚厚的一层不明悬浮物，混杂着几丁杂碎的油便知肯定是经过“雕琢”，“专家品鉴”过的“优质上好新鲜油”。
        对此，笔者认为这实在有三大好处。
        一是可以让社会形成和谐的氛围。想一想，你兴奋地坐下，打量着粘稠的油，暗暗猜测着在你之前的那人偏好怎样的口味，他是喜欢吃鸭肠还是喜欢吃牛肚，这一缕肉丝，又是谁几番夹筷都没成功而垂涎的美味？
        二是可以为商家节省成本。不用再花大价钱去买健康又昂贵的油，只需自家动手，几番过滤，便又有了下一盆火锅的油，着实省事省力省钱。
        三是有利于消费者发现身体潜藏的毛病，及时消去将来的隐患。当你吃火锅突然发现一阵绞痛，哦，原来是胃溃疡或胃穿孔或食道癌或口腔溃疡或肠道癌犯了啊，于是立刻紧急就医，防止以后再出现此类病状。
        多贴心啊。
                            药品添加
        接下来，是所有食品安全问题中最耸人听闻的一类。
        2015年7月31日《京华日报》报道，28日国家食品药品监督管理总局发布公告，公布了今年5-6月畜禽肉抽检结果，结果在420批次样品中，有11批次不合格，其中有两批次出现了国家明令禁止使用的“瘦肉精”。
        前几年牛奶里的三聚氰胺，饮料里的乳化剂，老陈醋里的过量防腐剂，药品添加似乎从没从我们的生活中离开。那些未知的化学元素与人体或发生哪些可怕的反应我们尚不知晓，但可以肯定的是它们对人体有着极大的损害。
        这反映出的黑幕让人不寒而栗。到底是有多少不能见光的权钱交易才会使得全国上下出现这么多威胁人民生命安全的食物，到底是有多少见钱眼开的不良商家合谋才会生产出这么多劣品，到底是有多少见钱眼开的贪官包庇才会有这么多的商品流入市场？笔者希望政府能够加强监督，行使自己的行政权力，为人民服务。
        民以食为天，衣食住行是人类最基本的生活需要，如果连起码的生活基准都无法满足，那么还有什么余力来进行更高层次的建设呢？
        食品安全一直是与我们日常生活息息相关的事，这不仅关系人民的健康，更关系着整个社会对信誉的坚持。如何才能彻底杜绝上述现象，使人民不再担心，这是一个值得所有人去深思的问题。