2.3.2.食物的彻底煮熟
在你或你的家人是否有生吃的习惯（比如生鸡蛋 、蔬菜、海鲜等）问题中，有10％的家庭有生吃的习惯，有56％的家庭则从来没有，还有34％的家庭选择有时会尝试一下。而对于放在冰箱的熟食80％的家庭会彻底加热再食用。这说明在生吃与熟吃中都各有所好，而对于冰箱的作用功能有一定的认识，不再把冰箱当作是“食品保险柜”。
2.3.3煮食用具
普遍的煮食用具有电饭煲、锅、.电磁炉、.微波炉和煤炉等（见图五）。煮食用具各有特色，使用不一，要注意卫生安全。
 

3.提高家庭饮食卫生安全的对策与建议
3.1加强对家庭饮食卫生安全的知识宣传教育，提高全民素质
教育是根本，以科学发展观引导农镇家庭做好饮食卫生安全，让农镇家庭知道如何做才是好的，再慢慢形成习惯。政府的支持是不容忽视的，除了坚持对家庭饮食卫生安全的教育外，还要推行政策以做好公共设施的卫生监督。提高家庭饮食卫生安全，把握食品安全的最后一关，提高全民素质。
3.1.1从点到面，宣传知识不可少
各街道、居民区和村委宣传栏都是重要的知识教育点，政府大力支持下，各点可成面，扩大宣传范围。同时，各乡村城镇可积极举办家庭饮食的卫生安全小活动，全民动员，加大宣传力度。
3.1.2主动行动，卫生设施把好关
家庭卫生直接影响着食品的卫生，所以要积极做好家庭卫生工作，同时由家里到家外，公共地方也不能忽视。乡村城镇主动行动，在政府监督下，定期做好防鼠疫，下水道保持畅通，清除垃圾隐患。
3.2卫生小知识
3.2.1. 食品处理好，农药无残留
蔬菜农药残留中常常含有甲拌磷、甲胺磷、对硫磷，可促使全身各组织内的细胞发生癌变，另外，农药残留还会加重肝脏负担，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变。
对残留农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅前最好先用开水烫。其次可先清洗后碱水浸泡，这样可使农药中的有机磷类杀虫剂迅速分解。食品原料应彻底洗净、煮食前应确保已完全解冻，冻肉最好在常温下自然解冻。通常家庭都会清洗两次或以上，但清洗的时间未必足够，因此可在进食前放在清水里浸泡不少于10分钟，这样可尽量减少农药残留量。去皮也是蔬果的一个重要方法，但值得注意的是，必须等所有清洁工作做完了再去皮或切菜。
3.2.2生熟食物，各有所好，懂营养懂卫生才是科学饮食
美国著名的生食专家，泛美自然疗法医学院的创始人——劳拉•安格尔利用生食疗法治愈了许多癌症患者后，不少医生都将“生食疗法”列入辅助医疗项目，效果明显。但并不是所有的食物都适合生食策略，有些蔬菜不宜生吃，如鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，食生芸豆或半生不熟的芸豆都易中毒。而生食食品最重要的一点就是要做好清洗和去皮工作，千万不要将残留的农药和不洁物品吃进肚子里。
3.2.3生熟食品要分开，交叉污染要提防
生的食物和熟的食物不要放在一起，尤其是生肉与熟食。因为生肉表面带有致食物中毒的细菌，而熟食经高温煮食杀灭细菌，若两者放在一起，易使熟食带有生食的细菌，不注意的情况下，人们食用易生病。所以，要加强对生食跟熟食交叉污染等安全卫生知识的意识，将生熟食品严格分开，所用的砧板菜刀及其摆也应明确分开，这是最重要也是最基本的。
3.2.4.食物用具保持卫生清洁
微波炉逐渐成为家庭饮食的必须品，而微波炉的清洁不单是外壁，内壁也是很重要的。微波炉使用后，内壁的那些油渍和食物的残渣正好为细菌提供了营养源。在适当的水分和温度下，细菌会成倍增长。如果再放入新鲜食品，那些细菌又会附着到新鲜的食品上，微波炉就成了家庭中的卫生隐患，所以微波炉一定要经常清洗。正确的方法是这样的，每次热完食品后，趁余热用湿布一擦，不用任何洗涤剂就可以擦得干干净净。还有一点，在热食品的时候应该用盖子将器皿盖住，防止食物溅到微波炉的四壁上。电饭煲、锅等用具在使用前要清洗干净，使用后保持干爽以防止细菌滋生繁殖，保持用具周围干净，垃圾放好避免污染。
古语云：修身齐家治国平天下。齐家的一个基本条件就是保证家庭饮食的卫生安全，没有食得安全，哪有人们的安乐繁荣。随着我国经济的发展和物质水平的提高，人们对饮食的要求也会越来越高。在这种情况下铲除饮食陋习，改变消费观念，关注饮食健康，建立科学文明的饮食行为尤为重要。而农村改革发展对我国改革开放和现代化建设的重要性不容忽视，而家庭饮食更是乡镇都必须重视，马虎不了的事情。