秋季，是肠道传染病高发季节，早晚温差较大，食物易腐败变质，若饮食不当，极易发生食源性疾病。对此，海南省食安办发布食品安全消费提示，提醒学校食堂一定要做好开学准备工作，注意规范烹饪，确保广大师生食品安全，家长、学生也要注意饮食安全。

一、做好食堂后厨卫生打扫、清洁和消毒工作，彻底清扫后厨，防虫、防鼠措施到位，防止虫害滋生。彻底清查库存食材原料、调味品等，及时清除过期、变质食材原料和调味品。

二、严把食品原料采购、储存、加工、销售关。严禁采购来源不明、标识不清、质量没有保证的各类定型包装、散装食品及原料，不得采购散装的油、盐、调味品及其他存在安全隐患的食品原料，不得使用回收桶装植物油。热加工食品要熟透，大块食品中心温度不低于70℃，食品烹制好至食用不超过2个小时，销售直接入口食品要使用售货工具，佩带口罩和一次性手套。要严格落实餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黄花菜、贝类、来源不明的肉馅、改刀熟食、凉拌菜等存在卫生安全隐患的食品及原料。

三、严把配送餐单位资质关。采购集体用餐配送单位配送的学生餐，学校要严格准入制度，与集体用餐配送单位签订责任书，索取其证件（许可证等）。

四、严把饮水卫生关。学校应组织对饮水机进行清洗消毒，采购大桶水要严格落实索证和质量验收制度，固定阴凉场所存放。饮用直饮水的学校要定期对直饮水开展水质卫生检验。

五、加强饮食安全宣传教育。学校应积极开展学生饮食安全宣传，家长要加强教育督促，培养广大学生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手，不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品，不要购买街头无证（照）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品、包装劣质的“辣条”等“五毛食品”；在校外就餐时，要选择有餐饮服务许可证、食品安全量化分级B级以上餐饮单位；不食用来历不明的食品。