碳酸饮料,因含有二氧化碳气体昔日又叫汽水。具备特有的甜、酸和二氧化碳清凉口感。

碳酸饮料分为两大类,即果汁饮料和果味饮料,两者差异主要在含果汁的量,高于2.5%为果汁饮料,低于2.5%为果味饮料。

瓶装饮料液面距瓶口应为3.6厘 米,瓶口干净,无锈迹,塑料瓶或易  拉罐装的用手捏不动,或上下摇动,  瓶中有大量气泡,表明密封好。

透明型饮料倒置后对光检查,不得有云雾状或小颗粒;果肉型饮料不  得有分层或明显沉淀物。若甜味不足, 异味有余,表明饮料已变质。若二氧  化碳的清凉感刺激不明显,表明饮料  中含二氧化碳过低。

目前市场上销售的饮料品种繁多, 其中不乏一些劣质饮料,消费者选购  时应特别注意鉴别:

一、看色泽。各种饮料的色泽应与品种相符,果汁和果味饮料应具有近似 新鲜水果的色泽。选购时,可将瓶子倒过来,对着阳光或灯光看。饮料颜色特别深,说明其中的色素过多;饮料里面雾状或丝缕状的物质,说明饮料质量低劣;若饮料瓶底有杂质,则说明是变  质过期的饮料,均不能饮用。

二、嗅气味。各种饮料均具有本品种独有的香气及滋味,味感纯正,没有异味。若饮料发酸、发臭、发涩,则说明该饮料变了质,切勿购买。

三、看透明度。果汁和果味饮料中的清汁类饮料,应澄清、透明、不混浊、不分层、无沉淀。混汁类饮料可有少量均匀的果肉沉淀。若饮料内出现块状或絮状沉淀物,则为劣质饮料。

四、看外形。如果出现塑料软管包装涨满破裂,瓶装铁盖锈蚀等现象,说明此饮料存放期太久,应谨慎购买。

五、看商标。没有商标的饮料不宜购买,有商标的要检查生产日期、保质期,凡超过保质期的饮料不要购买。