1.饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。最好是喝白开水。

2.警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

3.尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都是细菌的良好培养基，不彻底加热会引起细菌性食物中毒。

4.养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。

5.选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是对小食品，不要只看其花花绿绿的外表诱人，要查看其生产日期、保质期，是否有厂名、厂址、生产许可证号（QS号）等标识。不能买过期食品和没有厂名厂址的产品。否则，一旦出现质量问题无法追究。

6.食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。需加热的食物要加热彻底。如菜豆和豆浆含有皂甙等毒素，不彻底加热会引起中毒。

7.不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。

8.不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

9.提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。

发生食物中毒怎么办？

当人们吃了含有大量病菌和病毒素的食物后，胃肠粘膜受到刺激，一般半小时到数小时之内就会爆发疾病。可使许多人同时发病，病状大致相同，多呈急性肠炎症状。病人明显的症状是先恶心、头晕、出冷汗，紧接着就呕吐、腹痛、腹泻、发烧等。如果病菌毒素渗入血液，作用于神经，还会引起抽筋、昏迷等，严重者会致死。所以发生食物中毒后要立即医治。发现可疑食物中毒，要及时采取急救措施，在急救病人的同时，立即向校医院或上级防疫部门报告情况，并要保护好现场，封存一切可疑食品，及时收集剩余食物及患者的呕吐物、粪便等，以备检验。食品贮存场所及炊具、餐具、容器等暂不要清洗，在食品卫生监督人员采样结束后，要对中毒现场进行全面流水线处理，以防中毒的再次发生。