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警惕霉菌，食品加工车间消毒工作不可懈怠！

食品加工车间污染源众多，尤其夏天炎热潮湿，一旦没有做好消毒工作，很容易造成细菌微生物的迅速滋生繁殖，从而造成霉菌超标，影响食品质量和保质期，造成一定的经济损失。不同的环境和湿度，导致常见的霉菌也多种…

更新时间：2024年09月16日

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食品生产企业防止产品发霉，从车间消灭霉菌开始！

在食品加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会影响到食品质保期的长短，那又如何防止产品发霉，车间是不可忽视的管理部分。车间的墙壁…

更新时间：2024年09月16日

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固体饮料标签标示注意事项

近几年，我国市场上的固体饮料出现了标签标示不规范、虚假宣传、违规销售等问题，国家市场监管部门采取一系列措施规范整治固体饮料市场，加强了对固体饮料质量安全的监管，其中包括对固体饮料标签标示的规定。除了…

更新时间：2024年09月15日

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食品“掺杂掺假”，你了解多少？

俗话说“挂羊头卖狗肉”，现实生活中，我们也会遇到牛排吃起来没有牛肉味，羊肉串吃不出羊肉香的情况。食品掺杂掺假现象至今仍然存在，随着科学技术的进步，掺杂掺假的手段和品类有所变化。为打击掺杂掺假行为，排…

更新时间：2024年09月14日

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食品防腐，从原料到成品贮藏各环节把控！（肉制品）

一、生产环节的卫生把控1.原料肉控制加工企业应选择正规企业生产的原料肉产品，装车前先抽查检验，看质量状况有无变质，有没有注水。杀灭原料肉中细菌的方法很多，一般采用二氧化氯消毒液进行杀菌，应该注意的是经…

更新时间：2024年09月09日

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食品加工中微生物污染控制措施

国内外食品行业都把微生物作为评价食品安全的一个重要指标，食品安全也把它作为一项保证食品安全的重要验证手段。因此在这里我也谈一下如何控制熟肉制品加工中微生物的污染：一、做好原辅材料的验收、评审…

更新时间：2024年09月08日

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肉制品质量控制与卫生安全

一、肉制品的质量管理（一）质量管理的意义、范围所谓质量管理是指最经济地生产出适合使用者要求的高质量产品所采用的各种方法体系。现代化的质量管理采用的是统计学的方法，所以又称作统计的质量管理。为了有效地…

更新时间：2024年09月05日

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为何夏季一到，面包、蛋糕的菌落总数就容易超标？

每到夏季，新闻就频频爆出某某糕点厂、某某辣条厂、某某肉制品厂等出现菌落总数严重超标问题！明明出厂时都有检测过该项目，并且确保合格甚至是<10才出库的，为什么一到市场抽检，就容易出现菌落总数超标呢？今天…

更新时间：2024年09月05日

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居家饮食安全

一、食物中毒是怎么回事？食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒包括细菌性食物中毒(如大肠杆菌食物中毒)，化学性食物中毒(如农药中毒)…

更新时间：2024年07月08日

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食品安全管理机构及人员管理要求

一、食品安全管理工作领导小组职责（一）建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。食品安全管理制度主要包括：扶业人员健康管理制度和培训管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修…

更新时间：2024年04月30日

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