（一）餐具清洗消毒有专人负责，按时如实填写消毒记录。

（二）餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

（三）餐具使用前消毒，要求分班、分类消毒：

1.煮沸：餐具浸没水中，水开后煮沸10分钟以上。

2.蒸汽：流动蒸汽持续蒸15~ 20分钟。

3.消毒柜：严格按各消毒柜使用说明消毒。

（四）饭桶、菜具、汤桶，每餐使用后必须高温消毒。

（五）学生餐具不得用消毒液浸泡，以防残余氯摄人。

（六）消毒好的餐具放置在消毒柜中备用，用前放入备餐间分发到各班。