（一）每天早晨食堂工作人员上班后，由管理员对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：

1.观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；

2.观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；

3.观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；

4.询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；

5.观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

（二）每天由晨检人员填写好晨检记录表，并在晨检记录表上签字，记录表要求真实、准确。

（三）如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：

1.食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下。

2.对指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

（四）对患有痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作，要调离食堂。

（五）食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，病愈后方可重新上岗。