1、厨师是食堂的具体工作人员，肩负着调节好员工的餐饮，为生产服务的重要责任。

2、厨师要认真负责，一致不苟地做好本职工作:要不辞辛劳、热情、周到地为员工服务:要经常主动征求并虚心听取员工们对食堂工作提出的合理化建议，不断改善食堂饭菜质量，提高食堂的管理水平。

3、贯彻执行国家“食品卫生法”，以保障员工身体健康为宗旨，爱清洁、讲卫生:

(1)要做好食品的适时适量采购，离地有序存放，保质、保鲜、保洁。

(2)要做好经常性的保洁工作，做到棚面无灰尘，墙面无尘土，地而无垃圾，窗明儿净，洁净整齐。

(3)要适时把污水、垃圾倒入指定地点。

(4)厨师要对技术精益求精，不断总结经验，经常勤学苦练，提高技术水平，改变饭菜花样，增进员工适口性，逐步达到食品多样化、营养化。

(5)厨帅要做到:大公无私、忠于职守，不迟到、不旱退，及时做饭、定时开饭。

(6)在食堂管理员的领导下，和车间保持联系和沟通，随时掌握就餐人数，做到心中有数、服务准确、不误生产。