适用范围：配置组全体成员

制度内容：

按需提前做好准备工作，做到准时、保质、保量和充足供给。如耽误生产，导致半成品积压（特殊情况除外）。视情节扣组长和当事人各5分。

加工前彻底清洗案板和工器具，未达规定要求，扣当事人和组长各5分。

按要求精确计量加入原辅料，不得漏加、少加、多加。违者视情节扣当事人40-60分。

认真精确测量糖水浓度、酸度、温度等各项技术指标，如发现有误测，视情节扣当事人5-20分。

加入原辅料和测量数据必须由两人以上确认无误后方可通知灌装，违者扣当事人各5分。

糖水打浆必须经两次以上确认无偏差后方可通知罐装，违者扣当事人各扣10分。

配置前必须清洗糖罐和糖水管路，违者扣10分。

配置前要按量领取原辅料，不得过量领取，以防积压受潮，更不能因不领或少领而耽误生产。违者扣组长和当事人各5分。

配置用水必须用101过滤指定专用水，不得以其他水源代替使用，违者扣当事人20分。

领用玻璃、硬塑料、金属、木制品包装原辅料时，需经转移到专用器具后方可入车间，不得以任何理由直接领入车间。违者扣5分。

领取原辅料后需先清除外包装的污物和粘附物，保证清洁后方可入车间。违者扣当事人5分。

未用完原辅料要按标牌整齐摆放，注意防水防潮。未达要求，扣当事人各2分。

配置结束后及时清理外包装和垃圾，违者扣当事人和组长各2分。

爱护、合理使用各种仪器、仪表，不得过载使用，更不得违规使用，注意防水、防震、防潮。违者扣10分，如造成仪器损坏，按原价赔偿并扣10分。仪器不用时要按使用说明保管好，违者视情节扣5-20分。

生产中要不定时检查糖水的色泽、味道、糖度等各项技术指标是否有明显变化，视变化程度及时处理或上报，违者视情节扣组长10-20分。

生产结束后统计原辅料用量并及时填报上报，不得拖延，更不得弄虚作假，违者扣当事人10分。

按生产用量预算定量配置，如有剩余糖水，未经主管领导同意，不得私自处理。违者视情节扣当事人5-20分。

保持辖区环境清洁，未达规定要求，扣组长和当事人各2分。

节约用水用电，不得无辜浪费。违者扣当事人和组长各5分。

生产结束后，全面清洗、清点、消毒工器具和工作场地，并填表上报，未达标准或弄虚作假者扣5分。