1.  冷藏设备需要专人管理.

2.      不要频繁开启冷库库门或开启时间过长,最好是规定时间开启.

3.      冷库内食品堆放应上架,且货架可自由拼接,使用方便.

4.      物品堆放要留空隙,便于冷空气流通,冷库蒸发器附件不要塞满物品,以防影响制冷效果.

5.      凡热的食品,要待其冷却后再放入冰箱内或冷库内.

6.      冷库冰箱等使用一段时间后,要进行彻底清洗,以免积存污物,滋生细菌.

7.      冷库要经常检查是否有冷气泄漏的情况发生,以免污染食品及环境,该项检测应由专员人员定期进行.

8.      经常观察和测试冷库冰箱的温度,以便及时发现,及时排除故障.

9.      厨房内冰箱摆放时应远离热源,避免阳光直射或过于潮湿,也不可能将冰箱放在闷热而不通风的屋子里.

10.  冰箱在搬运或运输的过程时 ,不能倒置或过分倾斜及碰擦,搬运时倾斜角度不能大于45度.