1 甲醇燃料采购安全要求
1.1 甲醇燃料质量标准应符合《醇基液体燃料》(GB1663-1996)。
    1.2应在取得有相应《危险化学品经营许可证》资质单位购买甲醇燃料。
    1.3对甲醇燃料的采购时间、采购单位、采购量等采购信息应有相应记录和台账。
2 甲醇燃料运输安全要求
2.1 餐饮企业不得自行运输甲醇燃料，应委托给有相应危险货物运输资质单位进行运输。
2.2 汽车运输甲醇燃料应符合JT617和JT618的规定。
3 卸车
3.1 甲醇燃料的卸车应在安全管理人员的现场监护下进行。 
3.2 在甲醇燃料的卸车作业区应设置警告标志。无关人员不得进入卸车作业区。
3.3 进入甲醇燃料的卸车作业区应：
a) 禁止随身携带火种；
b) 关闭随身携带的手机等通讯工具和电子设备；
c) 严禁吸烟； 
d) 穿着不产生静电的工作服和不带铁钉的工作鞋。
3.4 卸料时发动机应熄火。雷雨天气装卸时，应确认避雷电、防湿潮措施有效。
3.5 甲醇罐车在卸车过程中应采用专用的接地导线（可卷式），夹子和接地端子将罐车与卸车设备相互连接起来。接地线的连接应在罐开盖之前进行。卸车工作完毕后，应静止2分钟以上，才能拆除接地线。
3.6 在灌装甲醇燃料过程中，卸料管应深入罐内。卸料管管口至罐底距离不得大于200mm，以防喷溅产生静电。在卸料管管口未浸入液面前，其流速应限制在1m/s以内。
3.7 在灌装甲醇燃料过程中，应防止其溢流。卸车人员不得擅自离开卸车场所；输送泵配置能自动计量设施或甲醇储罐配置导静电溢流管，在卸料时与槽罐车相连。
3.8 甲醇罐周围应采取防渗漏措施，并设置容积不低于1m3围堰。
3.9 应配置有便携式静电接地报警器。
3.10 输送泵的电机应为防爆型。
3.11 在卸料现场应备好消防器材。
3.12 卸料完毕后，作业现场应清扫干净。
4 储存要求
4.1 应设置单独的储燃料间，采用防火墙与其它部位隔开。
4.2 储料间与明火、散发火花地点水平距离不应小于5m，与架空电力线的最近水平距离不应小于电杆（塔）高度的1.5倍。
4.3 甲醇燃料总储存量不应超过1立方米，且储存系数不应超过0.9。
4.4 储存罐应为金属材质罐，并应有良好的接地，宜配置液位计。
4.5 储存间所有电气设备、设施应为防爆型。
4.6 储存间应配备干粉灭火器，不得少于2具。
4.7 储存间应有良好通风设施。
4.8 储存间应张贴“无关人员严禁入内”和“禁止烟火”等安全告知。
5 使用要求
5.1 甲醇燃料炉灶具应符合《醇基民用燃料灶具》（NY312-1997），并应定期进行校检、检修、并做好记录。
5.2 甲醇燃料使用时厨房内甲醇浓度应符合甲醇职业接触限值（PC-TWA为25mg/m3，PC-STEL为50 mg/m3）；油烟排放浓度应符合《饮食业油烟排放标准》GB 18483的规定。
5.3 经营火锅的餐厅，宜使用电磁炉、固体酒精炉，不应使用甲醇燃料炉等。
5.4 使用管道应为金属管道，严禁穿过餐厅、办公室、楼梯间和生活间，并不得穿过不使用甲醇燃料的房间。
5.5 甲醇燃料进出口管道应设截止阀。阀门连接处应选用不泄漏型的密封材料，不准采用石棉制品。
5.6 管道适当位置设置止回阀。
5.7 应安装固定式可燃气体浓度报警仪。
5.8 应按《建筑物灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）的要求，配备相应灭火器材。
5.9 厨房内应有良好通风。
6 安全管理
6.1 应制定安全责任制和安全管理制度和甲醇燃料使用安全操作规程。
6.2 应加强员工的 培训，主要学习甲醇燃料危险特性、预防火灾爆炸措施、灭火器材使用、火灾逃生方法和组织人员疏散等。
6.3 严格内部用火审批制度，落实现场监护人员和防范措施。
6.4 每日进行防火巡查，定期进行安全检查，并确定巡查、检查的人员、内容、部位和频次。
6.5 应组织制定火灾应急救援预案，并定期进行预案演练。