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前 言 1
碳酸饮料(汽水)类 2 一、典型工艺 2 1.1简介 2 1.2分类 2 1.3.常用原辅料 2 1.3.1 二氧化碳 2 1.3.2 白糖 2 1.3.3 果汁 2 1.3.4 食品添加剂 3 1.4 加工过程 3 1.4.1 糖浆的制备 3 1.4.2 碳酸化 4 1.4.3 灌装 5 1.4.4 碳酸饮料生产流程简图 6 1.5 关键控制环节 7