随着国家政策的引导及国民健康意识的不断提升，减糖正成为越来越广泛的共识，市场需求驱动产品迭代升级，越来越多的食品企业开辟无糖产品线，在食品行业掀起了一股无糖消费的热潮。

由于消费者对“无糖”概念的认知差异且不能正确认识食品标签，故在无糖食品的选择上极易受到产品宣传语的影响，从而不能正确选择最适合、最优质的产品。

下面我们简单讲解一下无糖食品标签的标示。

1、什么情况下可以声称“无糖”

根据GB 28050 《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，营养成分表中糖或碳水化合物的含量符合0界限值时，即每100克固体食品营养成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克，或每100毫升液体食品营养成分表中糖或碳水化合物含量不高于0.5克。

当企业产品满足以上要求时，可以声称“无糖”。

2、无糖食品标签的标示

无糖食品标签首先须满足GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中强制标示的内容，如食品名称、配料表、净含量等。

此外，因无糖食品中着重强调了“无糖”，按照GB 7718的4.1.4.2条款“如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量”，即在无糖食品标签“营养成分表”中，须在碳水化合物下标示出“糖含量”，如下图示：

另外，如果企业通过有资质的第三方认证机构实施的无糖食品认证，可以在产品标签上加施认证标志（如下图示）用于广告宣传，精准有效地将产品的核心卖点传递给消费者。

无糖食品认证标志（例）

3、消费者如何选择无糖食品

一是查看配料表，确认产品配料中未直接添加葡萄糖、果糖、食糖、麦芽糖及其糖浆。不直接添加单糖和双糖，是无糖食品生产的基本条件，也是消费者通过配料信息可以直观判断的依据。

二是查看营养成分表中“糖含量”的标示，如果产品声称“无糖”，但标签中未明确标示出糖含量，说明食品生产企业未按相关食品安全国家标准要求执行，依此推测，企业生产经营的合规性及产品的安全性可能存在问题。

三是查看无糖食品认证标志，企业通过第三方认证，证明了其在食品生产过程（如原辅料采购控制、生产配料过程控制、成品检验控制及食品安全管理等）的质量安全保证能力。通过第三方认证的无糖食品，消费者可以放心大胆地购买。

4、小结

在倡导健康风尚的当下，无糖食品越来越被大众关注和青睐。但是，市面上销售的无糖食品鱼龙混杂，“不添加蔗糖”“不额外添加糖”“零蔗糖”等宣传噱头层出不穷，混淆视听，误导消费者的选择。

随着国家标准的不断完善及政府监管力度的加大，市场秩序会不断规范，但从根本上说，消费者需要提高自己辨别食品的能力，要能看懂食品标签，才能正确选择无糖食品。