食品安全和质量文化是新版BRC标准提出的一个新的要求，虽然是新要求但并不是一个新概念，其实在我们食品企业的企业文化中都或多或少的会包含这个概念的内容，特别是在一些食品安全和质量管理比较成熟的大企业中，更是早早的把食品安全和质量文化建设作为企业食品安全和质量管理的坚实基础和必要的前提，为企业的发展打造出了一条宽阔深厚的护城河，保证了企业的可持续性发展。

那么，既然食品安全和质量文化对企业的发展这么重要，我们应该怎么去建设呢？在这里，我谈一下自己的看法，希望能起到抛砖引玉的作用，大家共同讨论学习，把咱们企业的食品安全和质量文化建设好，为企业的良好发展保驾护航。

记得小时候经常听到“扫盲”的口号，因为国家要搞经济建设，解决不识字的文盲是首要问题。咱们要搞食品安全和质量文化建设也是一样的道理。我们首先要解决识字的问题，就是要通过学习先认识食品安全和质量。关于学习的方式问题，就因企业而异了，企业本身这方面的人才欠缺的话，可以通过参加外部培训或者外包的方式来解决；有的企业这方面的人才比较专业，可以采取内部培训的方式来开展；但是不管是外部培训或外包，还是内部培训，培训人员的能力和培训的内容我们要把好关，毕竟要教出好学生，好老师和好教材是必须的资源，并且咱们不能得着一本教材一直啃，要循序渐进的不断提高培训内容，咱们不能老是在一年级不是。选择好合适的老师，获取到跟咱们企业生产和产品相关的法律法规、各种标准和客户的要求，制定好培训计划，我们就可以开始为企业的食品安全和质量文化建设培养人才了。当然了，为了保证大家能积极配合，全身心投入到学习中去，高层领导的重视和带头作用是非常关键的，能喊个口号就更好了，比方：“好好学习，天天向上”，“以学习食品安全和质量知识为荣，以不懂食品安全和质量知识为耻”等等；同时，为了评估培训的效果，适宜的考试是必须的，考试成绩的张榜公布也是必须的，考试不合格得补考更是必须的，如果能把成绩记录进个人档案，跟人事任用和绩效挂钩就更好了。