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食品企业无菌室的管理

  
评论: 更新日期:2024年10月09日

无菌室的要求:

1、需要建立无菌室管理制度。

2、保持良好的卫生:相对湿度40%---60%,温度20—22 ℃,最好安装空调。

3、无菌室不得进行其他工作,非操作所使用的物件一律不得放入,检后的余样不得存放。

4、紫外灯的使用期限一般为300小时,要记录使用时间,到期更换。

无菌操作及要求

以菌落总数、大肠菌群为例演示无菌实验流程

对实验台、手、检验用具进行消毒(保证无菌环境和无菌实验用品),微生物的理想环境是无菌,但是更应该做好防护,保护自己。防护衣服,口罩手套必须佩带。

对实验的台面进行擦拭消毒,一般用75%乙醇或新洁尔灭溶液。

为保持无菌的进行,对手心手腕这些容易残留细菌的部位进行消毒处理。

实验台上面的药品、盛装样品的盒子等实验用工具要进行消毒处理。

实验前对培养基的检查、无菌条件下称样

1)实验前检查大肠菌群培养基的量、导气管内是否有气泡。

2)开启超净台风机、在无菌、空气缓慢流动状态下工作。

3)进行无菌称样,这一步其实最好是要佩带手套的。

4)接种针灭菌

5)接菌试管口灭菌

6)取菌

在接种或向培养皿内倒培养基时,试管口或瓶壁外面不要接触皿底,试管或瓶口应倾斜一下在火焰上通过。

总结

微生物实验室工作人员,必须有严格的无菌观念,许多实验要求在无菌的条件下进行,主要原因:

一是防止试验操作中人为污染样品;

二是保证工作人员安全,防止检出的致病菌由于操作不当造成个人污染。

要求如下:

无菌室使用与管理要求

1.工作室应矮小、平整,面积小,高2.2-2.3米,内部装修应平整、光滑,无凹凸不平或棱角等,四壁及屋顶应用不透水之材质,便于擦洗及杀菌。

2.室内采光面积大,从室外应能看到室内情况。

3.为保证无菌室的洁净,无菌室周围需设缓冲走廊,走廊旁再设缓冲间,其面积可小于无菌室。

4.无菌室、缓冲走廊及缓冲间均设有日光灯及供消毒空气用紫外灯,杀菌紫外灯离工作台以1米为宜 ,其电源开关均应设在室外。

5.无菌室与缓冲间进出口应设拉门,门与窗平齐,门缝要封紧,两门应错开,以免空气对流造成污染。

6.无菌室的使用与管理

(1) 无菌室应保持清洁整齐,室内仅存放必须的检验用具如酒精灯、酒精棉、火柴、镊子、接种针、接种环等。不要放与检测无关的物品

(2) 室内检验用具及凳桌等保持固定位置,不随便移动。

(3) 每2-3周用2%石炭酸水溶液擦拭工作台、门、窗、桌、椅及地面,然后用3%石炭酸水溶液喷雾消毒空气,最后紫外灯杀菌半小时。

(4) 定期检查室内空气无菌状况,细菌数应控制在10个以下,发现不符合要求时,应立即彻底消毒灭菌。无菌室无菌程度的测定方法:取普通肉汤琼脂平板、改良马丁培养基平板各3个(平板直径均9厘米),置无菌室各工作位置上,开盖曝露半小时,然后倒置进行培养,测细菌总数应置37℃温箱培养48小时;测霉菌数则应置27℃温箱培养5天。细菌、霉菌总数均不得超过10个为合格 。

(5) 无菌室杀菌前,应将所有物品置于操作之部位(待检物例外),然后打开紫外灯杀菌30分钟,时间一到,关闭紫外灯待用。

(6) 进入无菌室前,必须于缓冲间更换消毒过的工作服、工作帽及工作鞋。

(7) 操作应严格按照无菌操作规定进行,操作中少说话,不喧哗,以保持环境的无菌状态。

器材及场所的灭菌消毒

微生物检验用器材及场所必须进行灭菌或消毒处理,不同的对象采用不同的处理方法。

1. 高压蒸汽灭菌: 工作服、口罩、稀释液等,置高压杀菌锅内,一般采用121℃灭菌半小时,当然不同的培养基有不同的要求,应分别处理。

2. 火焰灭菌: 接种针、接种环等可直接火焰灭菌。

3. 高温干燥灭菌: 各种玻璃器皿、注射器、吸管等,置于燥箱中160℃灭菌2小时。

4. 一 般消毒: 无菌室内的凳、工作台、试管架、天平、待检物容器或包装均无法进行灭菌,必须用其他方法进行消毒处理,采用2%石炭酸或来苏儿水溶液擦拭消毒,工作人员的手也用此法进行消毒。

5. 空气的消毒: 开启紫外灯照射30-60分钟 即可。

准备工作

1. 先进行无菌室空间的消毒,开启紫外灯30-60分钟。

2. 检验用的有关器材, 搬入无菌室前必须分别进会灭菌消毒。

3. 操作人员必须将手清洗消毒,穿戴好无菌工作衣、帽和鞋,才能进入无菌室。

4. 进入无菌室后再一次消毒手部,然后才进行检验操作。

操作过程注意事项

1. 动作要轻,不能太快,以免搅动空气增加污染;玻璃器皿也应轻取轻放,以免破损污染环境。

2. 操作应在近火焰区进行。

3. 接种环、接种针等金属器材使用前后均需灼烧,灼烧时先通过内焰,使残物烘干后再灼烧灭菌。

4. 使用吸管时,切勿用嘴直接吸、吹吸管,而必须用洗耳球操作。

5. 观察平板时不好 开盖,如欲沾取菌落检查时,必需靠近火焰区操作,平皿盖也不能 大开,而是上下盖适当开缝。

6. 进行可疑致病菌涂片染色时,应使用夹子夹持玻片,切勿用手 直接拿玻片,以免造成污染,用过的玻片也应置于消毒液中浸泡消毒,然后再洗涤。

7. 工作结束,收拾好工作台上的样品及器材,最后用消毒液擦拭工作台。

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