三、安全、清洁、保养设备
1. 维持一个安全可靠的工作环境
强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序
采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患
坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序
熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序
依照酒店要求记录安全日志和事故记录
2. 清洁/养护工作
各种管事部机器的保养
坚持酒店的清洁和养护
保持维护所在工作区域的高度整洁
 

职位名称：仓库管理员
部门：餐饮部 页数：1
制订：管事部经理 日期：2013年11月30日
批准：总经理 日期：2013年12月10日
编号：JD-STE-003 生效日期：2013年12月30日

直属上级：管事部经理

督导下级：管事部员工

职责概述：有效的执行工作程序，时刻保持库房及工作区域高标准的卫生、清洁及安全，严格执行上级下达的各项任务。严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。组织、领导、指导和帮助员工工作和及时向管事部经理汇报所有部门内发生的问题。
主要职责： 1、 餐饮部的后勤管理
2、 餐饮部财务的管理

具体工作内容：
一、 餐饮部的后勤管理
1. 储备工作
管理餐饮部物品的签收和保管
维护所有的瓷器、玻璃器具、餐具及不锈钢用品
每日物资进出货的单据记录统计
每日仓库物资的盘点检查
每日破损餐具的统计
每月盘点数据的统计

二、餐饮部财务管理
1. 成本控制
注意厨房能源节省
协助经理控制餐具破损及设备遗失
协助对库房及餐厅进行盘点
监督正确使用化学药品
监督正确使用清洁机器设备

职位名称：管事部员工
部门：餐饮部 页数：1
制订：管事部经理 日期：2013年11月30日
批准：总经理 日期：2013年12月10日
编号：JD-STE-004 生效日期：2013年12月30日

直属上级：管事部经理、管事部主管、管事部库管员

督导下级：

职责概述：有效的执行工作程序，时刻保持工作区域高标准的卫生、清洁及安全，严格执行上级下达的各项任务。严格执行所有的标准与程序以完成工作任务。
主要职责： 1、 根据经理和主管的要求，按照标准做好工作

具体工作内容：
一、根据经理和主管的要求，按照标准做好工作
清洁及擦洗厨房及洗碗机区域
清洁及擦洗烹饪设备及机器
清洗及储存瓷器、刀叉及银器
清除及存放垃圾
给新入职员工培训
领导、帮助临时管事员执行工作职责
协助管事部主管为临时管事员培训
协助管事部库管员对破损餐具列出清单
根据经理和主管的要求进行设备维修
根据<员工手册>规定准守酒店的运作规则、及指导路线
同其他部门的同事及员工保持良好的团队精神
根据南山嶺海酒店的标准穿着服装，保持良好形象
执行管事部主管及厨师长的要求
按照保安部的标准程序保证个人安全
随时保证工作区域干净、整洁
将垃圾送到指定地点
根据规格使用化学药品，有效安全的使用工具及设备。
安全的使用洗碗机
安全的使用高压水枪，吸水器，洗地机
协助厨房收集设备及储存，参加相应的培训
根据管事部主管提供的规则给新员工培训
确保完备、满意的完成任务