一、岗位职责
        全面负责食堂和炊事人员的管理工作。组织安排炊事班日常工作，带领全班搞好饮食服务，满足职工需要。
        1）负责职工生活的全面管理，计划、安排职工的日常生活。
        2）负责组织食堂成本核算工作，指导炊事人员正确使用炊事工具、机械和食堂其它设施。
        3）负责监督、检查炊事人员贯彻执行《食品卫生法》及各项卫生制度和食堂管理制度。
        4）负责食品采购工作，不购腐烂、变质、过期食品，杜绝食物中毒。
        5）严格执行QHSE管理规定，负责营区环境管理，保持营区清洁，对废弃物、生活污水进行处理，防止对环境造成污染。
        6）参与炊事人员的日常工作，掌握好伙食标准，调剂好职工生活。
        7）负责定期组织炊事人员进行健康体检，搞好个人卫生，防止疾病传染，并负责生活水及水罐的管理和卫生工作。
        8）负责食堂帐目和现金管理，保证帐实相符，并负责每月公布一次帐目，定期向伙委会汇报工作。
        二、巡回检查路线及内容
        1  检查路线
        厨房→贮藏室→洗衣房→营房
        2  检查及了解内容
        2.1  厨房
            1）排风扇工作正常，照明充足。
        2）消防器材齐全、有效。
        3）炊事员着装整齐，卫生。
        4）炊事机械运转正常，清洁卫生。
        5）炊具齐全、卫生。
        2.2  贮藏室
            1）地板及墙壁清洁、卫生。
        2）食物他类存放，无变质食物。
        3）货物摆放整齐。
        4）无蚊蝇，无鼠害。
        5）冰箱等电器运转正常，接地可靠。
        6）烟雾报警器灵敏可靠。
        2.3  洗衣房
        1）洗衣机、烘干机运转正常，接地可靠。
        2）清洁卫生。
        3）烟雾报警器灵敏可靠。
        2.4  营房
        1）烟雾报警器灵敏可靠。
        2）清洁卫生。
        3）照明充足。
        4）被褥整洁，物品摆放整齐。