1、该设备必须专人操作，维修及保养；
        2、操作人员需进行安全培训，获得上岗证持证上岗，并学习了解该设备的基本结构，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。
        3、操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；
        4、使用前应检查灶膛排风系统是否正常；
        5、在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气；
        6、点火时先关闭炉膛风门，点燃火种再慢慢打开气阀；
        7、逐步打开气阀和风阀，以求得合适的火力；
        8、在使用炉灶时，操作者不得离开工作场地；
        9、运用油量得当，不得超出锅的1/2，并不得加温至油冒青烟；
        10、在高油温里投料时要适当且沥干水分，动作要快，不得让油溢出锅边；
        11、揭开带盖加热的容器要用抹布，并在蒸气散发后方可看见里面的原料；
        12、遇到操作不当，应当沉着，冷静，采取正确的处理方法；
        13、灶炉使用完毕，应及时关闭火种，气阀，风机电源开关；并开始灶台清洁作业；
        14、 严谨用水冲洗电气部位及风机部位；
        二、使用方法：
        1、先接通风机电源，保障风机能正常运转，
        2、再打开风阀1-2分钟后关闭风阀，逆时针转动打开点火棒开关，明火点燃火棒，调至适当火焰，将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内，逆时针转动打开气阀开关即可点燃。点燃后，燃烧室内的火大就加大风阀，火小就加大气阀，调至理想火焰为止。
        3、当停止工作时先关闭气开关，在关闭风阀，一分钟后切断电源。