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炊事工作安全技术规程

  
评论: 更新日期:2010年08月06日

(1)工作前穿戴好劳动保护用品。
(2)电动炊事器具,必须有安全可靠的接地。
(3)电动设备应严防受潮,打扫卫生严禁用水冲刷电器部分。
(4)手上有水时严禁用手合闸。禁止用手或湿布擦电源开关。
(5)操作各炊事工具,必须遵守安全规定。排除电气用具故障,应由电工负责处理。
(6)使用菜刀须思想集中,禁止打闹,防止伤手。菜刀用完应放在指定地点。防止触碰滑落掉下伤人。
(7)烹炸食品时应掌握好油温,烹炸食品不得带有大量水分。油锅着火时应采用正确火火措施。
(8)搬运热菜热汤应注意来往行人,行步移动要平稳,动作应协调,防止烫伤。
(9)洗刷盘、碗时应注意碗、盘边的破口防止割手。

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