近期持续高温天气，到了高温作业和户外作业工种职业中暑和工伤事故多发季节。职业中暑是指在高温和热辐射作用下，人体体温调节功能出现紊乱，从而引起以中枢神经系统和循环系统障碍为主要表现的急性疾病;轻者发热、头晕、恶心、呕吐，重者则头痛剧烈、昏迷，甚至引起死亡。此外，夏季高温作业有毒物质容易挥发，工人易发生中毒、中暑、消化道疾病，而高温也容易导致人体心血管系统、泌尿系统、内分泌系统紧张，从而引起这些系统疾患发生、显现，甚至加重。而且高温作业中，人的注意力和肌肉工作能力、动作准确性和协调性以及反应速度都会降低，易发生工伤事故。为此，我们特别提醒有关部门、企业与从业人员，夏季尤其要注意职业卫生，防止职业中暑。

    一、水盐补充

    由于在高温环境下作业，人体大量出汗，造成体内水分和钾、钠等丢失;可引起水盐代谢紊乱，所以只有通过供给足够的含盐饮料，才能补偿水和盐分的丢失。

    补充水盐量的多少要取决于出汗量和食物中的含盐量。一般每日供水量3.5升，盐20g左右，如三餐膳食已供给12-15g的盐，则饮料中只需补充8-10g盐;盐茶水、咸绿豆汤、咸菜汤和含盐汽水等是消暑佳品，能及时补充体内必需的食盐。茶叶中的鞣酸能促进唾液分泌，解渴效果更好。

    饮水原则是多次少量，不要喝得过多过快。饮水量太多于身体不利，它可增加人体心脏、胃肠道和肾脏负担，进至引起水中毒。饮水时不可快饮暴饮，要少量多次，每次饮水量最好为150-200ml，水温以15-20℃为宜，大量出汗后暴饮淡水可能会引起胃痉挛。

    二、食物供给

    蛋白质：由于高温环境下作业，机体过热，蛋白质分解代谢增强而造成负氮平衡。故食物应补充优质蛋白质(占总热量的14%，可吃瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆制品)。

    矿物质：人体大量出汗不仅造成体内水和钠的丢失，同时也造成钙、钾、钠等丢失;当人体缺钾致红细胞内含钾量降低时，在高温环境下易发生中暑，所以食物中应注意多种矿物质补充，可多吃含钾丰富的豆类、水果蔬菜和含钙镁丰富的鸡蛋、虾皮、牛奶等。

    维生素：大量出汗可引起水溶性维生素的丢失。若人体每日出汗5升，则可流失维生素C50mg，维B0.7g，所以应多吃水果和蔬菜。