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食品安全国家标准 畜禽屠宰加工卫生规范

标 准 号: GB 12694-2016
替代情况: 替代 GB/T 22289-2008
发布单位: 国家卫生和计划生育委员会 国家食品药品监督管理总局
起草单位:
发布日期: 2016-12-23
实施日期: 2017-12-23
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更新日期: 2017年05月07日
内容摘要

本标准规定了畜禽屠宰加工过程中畜禽验收、屠宰、分割、包装、贮存和运输等环节的场所、设施设备、人员的基本要求和卫生控制操作的管理准则。
本标准适用于规模以上畜禽屠宰加工企业。

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