本标准规定了块茎类农产品蒸煮机的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于利用蒸汽对块茎类农产品（包括切制和未切制）进行蒸煮熟化的块茎类农产品蒸煮机。
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