本文件规定了商用电扒炉的主要参数、要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存，描述了相应的试验方法，并界定了相关的术语和定义。
本文件适用于单相器具额定电压不超过250V；其他器具额定电压不超过480V，非专供家庭使用的用于煎烤食物的商用电扒炉、商用电铁板烧和商用电磁铁板烧等器具的设计、生产、检验和销售。
本文件不适用于商用电热铛和商用电滚动烤肠机。