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鲍燕肚参干货发制工艺

标 准 号： SB/T 10581-2011
替代情况：
发布单位： 中华人民共和国商务部
起草单位： 中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司
发布日期： 2011-07-07
实施日期： 2011-11-01
点 击 数：
更新日期： 2019年04月12日
内容摘要

本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。
本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。

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