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动植物油脂 氧化稳定性的测定（加速氧化测试）

标 准 号： GB/T 21121-2007
替代情况：
发布单位： 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
起草单位： 南京财经大学、国家粮食局科学研究院
发布日期： 2007-12-18
实施日期： 2008-05-01
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更新日期： 2019年10月27日
内容摘要

本标准规定了在高温、高空气流量的极端条件诱导下油脂氧化稳定性的测定方法。本标准适用于未精炼的和精炼的动植物油脂。
本标准不适用于常温下油脂稳定性的测定，但可用于比较添加到油脂中的抗氧化剂的抗氧化效率。

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