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米粉条食用品质感官评价方法

标 准 号: LS/T 6137-2020
替代情况:
发布单位: 国家粮食和物资储备局
起草单位: 湖北省粮油食品质量监督检测中心、江西省粮油质量监督检验中心、江苏省粮食和物资储备局粮油质量监测所等
发布日期: 2020-01-21
实施日期: 2020-07-21
点 击 数:
更新日期: 2020年03月24日
内容摘要

本标准规定了米粉条食用品质感官评价试验的术语和定义、原理、仪器和器具、操作步骤、品评要求和样品品评。
本标准适用于以大米为原料加工的米粉条(亦称米粉、米线、河粉等)食用品质感官评价。
本标准不适用于以糙米为原料加工成的米粉条食用品质感官评价。

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