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食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范

标 准 号： GB 19303-2023
替代情况： 替代 GB 19303-2003
发布单位： 国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局
起草单位：
发布日期： 2023-09-06
实施日期： 2024-09-06
点 击 数：
更新日期： 2023年09月30日
内容摘要

本标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于熟肉制品的生产，包括热加工熟肉制品和发酵肉制品，不适用于肉类罐头。

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