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固稀发酵法酱油酿造工艺规程

标 准 号： SB/T 10313-1999
替代情况： 替代 ZB X66023-87
发布单位： 国家国内贸易局
起草单位： 天津市副食调料公司、天津调味品研究所
发布日期： 1999-04-15
实施日期： 1999-04-15
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更新日期： 2024年08月14日
内容摘要

本标准适用于以脱脂大豆，小麦为主要原料，经过前期固态发酵后期稀发酵两个阶段酿造酱油的工艺。


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