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小麦粉湿面筋质量测定方法--面筋指数法

标 准 号： LS/T 6102-1995
替代情况： 替代 SB/T 10248-1995
发布单位： 国内贸易部
起草单位： 北京市粮食科学研究所
发布日期： 1995-02-15
实施日期： 1995-10-01
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更新日期： 2024年08月31日
内容摘要

本标准规定了小麦粉面筋筋力强弱的测定方法。

本标准适用于小麦粉、全麦粉面筋质量的测定。

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