5.10伙房必须有卫生许可证。

　　5.11伙房操作间，仓库生熟食品必须分开存放，制作食品生熟分开，食品、案板须有遮盖，不得食用腐烂食品。食品不得接触有毒物，不洁物。贮存食品要隔墙离地，注意做到通风防潮、防虫，主副食品、原料、半成品、成品要分开存放。

　　5.12施工现场应供开水，饮水器具要保持卫生。

　　5.13根据《食品卫生法（试行）》第六条规定，食堂应有相应的食品原料处理、加工、贮存等场所，及必须要的上、下水等卫生设施。

　　5.14采购外地食品应向供货单位索取县以上食品卫生监督机构开据的检查合格证或化验单，认为必要的，向当地仪器卫生监督机构进行复验。

　　5.15采购食品用的容器要清洁卫生，做到生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。

　　5.16.不得采购腐败变质。有异味或《食品卫生法（试行）》第七条规定禁止生产经营的食品。

　　5.17制做食品的原料要新鲜卫生，认真做到不用、不卖腐败变质的食品，各种食品要烧熟煮透。

　　5.18生吃凉拌菜必须洗净消毒，剩饭、菜要回锅加热彻底再食用，一旦发现变质不得食用。

　　5.19公用食具要洗净消毒，应有餐具洗涤设备。

　　5.20食堂炊事员每年进行一次健康检查，持有健康合格证及卫生知识培训证后，方可上岗。

　　5.21炊事员工作时，必须穿戴好工作服，发帽，并保持清洁、整齐、做到文明生产，不赤背、不光脚，禁止随地吐痰。

　　5.22施工人员必须正确使用防暑用品，提高自我保护意识。

　　5.23采取必要的防暑降温措施，服用解暑药品、饮水、使用防暑物品等。

　　5.24密切注意天气变化，了解近期天气情况，合理安排施工工期。

　　5.25宿舍有开启式窗户，保证室内空气流通，夏季有防蛟设施和电风扇。

　　5.26有关部门按规定及时发放个人防暑用品，并合理使用。

　　5.27施工现场发现隐患及时解决。并制定切实可行改进计划，限期解决。